奶酪夹心饼干
饼干
爱乐薇黄油
200克糖粉
70克低筋面粉
355克全蛋液
65克杏仁粉
75克盐
1克香草精
少许（可选）夹馅
利贝迪奶油奶酪
227克细砂糖
25克柠檬汁
1匙草莓果酱
适量
简介： 黄油饼干加以变化，刻模出可爱的花边，中间用模具刻出可爱的小花图形，松脆可口，黄油香十足的饼干胚就这样吃都可以，但是加入细腻的奶油奶酪与酸甜的草莓果酱一起制成美味夹心，冰一下再吃，仿佛有种冰淇淋的幸福感在口腔内弥漫开来，镂空的小花朵可以看到果酱的红色，可爱又美味，作为圣诞节的小饼干也是相当不错的选择！菜谱分量可以做成0.3cm厚的饼干胚约52块加镂空刻出来的小可爱饼干若干。
用料
材料备好
黄油加糖粉打至顺滑
加入蛋液、盐、香草精打匀（蛋液分三次加入，每下入一次搅打均匀再放下一次）
筛入低筋面粉和杏仁粉，拌匀后整理成面团
保鲜膜包裹放入冰箱冷藏松弛30分钟
面团取出，擀平为0.3cm厚的面片
擀平的面片放入冰箱冷冻一小会，用饼干模切割出花型和中空的两个对应的饼干胚
饼干胚码在烤垫上
放入预热好的烤箱中层170度，15分钟，最后几分钟观察上色程度
取出晾凉，还没进行夹馅的话放进密封的盒子进行保存
制作内馅：奶油奶酪加糖隔热搅拌顺滑
用打蛋器打发光滑，加入柠檬汁拌匀
饼干上抹上奶油奶酪，上面加一点草莓果酱，盖上另一片中空的饼干使草莓果酱露出，放入冰箱冷藏一会使奶酪稍凝固即可
