香草曲奇&原味曲奇

用料  

1. 准备：
   低筋面粉过筛
   黄油提前软化到到用手指可以轻易戳洞的程度
   
   做法：
   1.把淡奶油倒小锅里用小火煮到微温。
   2.软化好的黄油加海盐、香草籽和糖粉先用刮刀大致混拌均匀，然后用电动打蛋器打发至黄油蓬松变白。高速打发约两分钟。

   

2. 3.分3次加入淡奶油

   

3. 继续打发到细腻有光泽

   

4. 筛入低粉

   

5. 用刮刀拌均匀

   

6. 装入已经放好裱花嘴的裱花袋中

   

7. 在烤盘上挤好

   

8. 放入烤箱中层，170度烤约22—25分钟。

   

9. 开始烘烤

   

10. 烤好后取出转移到烤架上， 凉了后才会酥脆。

    

11. ⚠️ 如果凉了也不酥，那就是没有烤透 ，再放回烤箱稍微烤一会儿，烤透凉了就会酥。

    

12. ⚠️ 淡奶油加入黄油中不能太热，会把黄油烫化，也不能用刚从冰箱里拿出来的，所以需要加温一下，室温就差不多。
    

    

13. ⚠️ 黄油软化过度、打发过度烘烤时花纹会消失，要特别注意。另外挤好后可以放入冰箱冷冻10分钟左右再烤，花纹会比较立体。

    

14. ⚠️ 是偏酥的口感
    花嘴用八齿的

    

15. 成品

    

16. 成品

    

17. 配上咖啡，享受美美的下午茶时光