曲奇蛋挞
【挞皮部分】
黄油
80克糖粉
15克全蛋液
15克低筋面粉
110克奶粉
10克【蛋挞液】
小个鸡蛋
2个细砂糖
40克牛奶
100克奶油
100克
用料
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黄油提前软化
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与糖粉混合均匀
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加入全蛋液搅打均匀
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搅打至完全融合
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低筋面粉和奶粉过筛，没有奶粉可以用等量低筋面粉代替
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刮刀按压整理或用手捏成团，冰箱冷藏半小时
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准备蛋挞液，2个小个子的鸡蛋加入40g砂糖
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搅匀
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倒入牛奶和奶油搅匀
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过筛一边更细腻
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挞皮分六份
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放入纸杯按压均匀，用专门的烘焙纸杯，喝水的一次性纸杯不耐高温，不建议用！
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按压均匀
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倒入9分满
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烤箱提前预热好，190度烤20-25分钟，仅供参考，视自家烤箱脾气，可以单独调下火的，后五分钟可以降低些温度，以免底部烤糊
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冷却后再脱模，非常好脱！太好吃啦，外酥里嫩！
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详细过程作品里有视频可以参考！
