巧克力屋顶蛋糕

用料  

1. 可可粉和玉米油搅拌均匀

   

2. 加入牛奶搅拌均匀

   

3. 加入过筛的低筋面粉搅拌均匀

   

4. 加入蛋黄和几滴香草精

   

5. 搅拌均匀备用

   

6. 蛋白加几滴柠檬汁打发

   

7. 分三次加糖打到中性发泡

   

8. 蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀

   

9. 再与全部蛋白混合均匀

   

10. 倒入28×28㎝方盘

    

11. 晃平，震荡气泡

    

12. 放入预热好的烤箱155℃25分钟左右

    

13. 出炉脱模冷却

    

14. 撕去油布

    

15. 等分四份

    

16. 摞起来

    

17. 切去蛋糕边边

    

18. 奶油加糖粉打发

    

19. 抹在蛋糕片上

    

20. 四片叠好

    

21. 中间切开

    

22. 切面向上

    

23. 沿对角线切开

    

24. 侧面抹上奶油

    

25. 两半拼在一起

    

26. 斜面挤上奶油

    

27. 抹出积雪的样子

    

28. 筛上防潮糖粉

    

29. 完成✅