红茶奶油三明治蛋糕

用料  

1. 牛奶煮到锅边微微冒泡离火，加入碾碎的红茶

   

2. 浸泡10分钟

   

3. 红茶牛奶加入玉米油里搅拌均匀

   

4. 加入过筛的低筋面粉搅拌均匀

   

5. 加入蛋黄和几滴香草精

   

6. 搅拌均匀备用

   

7. 蛋白里加入糖和几滴柠檬汁打发

   

8. 打到中性发泡

   

9. 蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀

   

10. 再与全部蛋白混合均匀

    

11. 混合好的蛋糕糊细腻有光泽，如果冒泡泡说明蛋白消泡了

    

12. 倒入28×28㎝烤盘，抹平

    

13. 上下火155℃25分钟左右

    

14. 出炉撕去油布冷却

    

15. 奶油加糖打发

    

16. 蛋糕片一分为二

    

17. 取一片挤上奶油抹平

    

18. 盖上另一半

    

19. 切去边角

    

20. 切三份，再对角切开

    

21. 完成✅