红烧啤酒豚鸭
姜
7片大蒜
5瓣干辣椒
5个香叶
3片八角
2个桂皮
1块草果
1个各种大料（有图，不知道名字）
随意一样一个花椒
10粒黄豆酱
1勺郫县豆瓣酱
1勺料酒
1勺生抽
2勺老抽
1勺醋
1勺冰糖
1大块盐
少量啤酒
1罐小葱
1根香菜
2根
用料
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姜片，料酒焯水，冲洗浮沫
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把脂肪切下来
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放一点菜油，把脂肪的油榨出来
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准备大料
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黄豆酱，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，姜，蒜，各种大料，小火炒香，超出红油
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豚鸭放进去大火翻炒，加酱油，生抽，醋，盐少量，冰糖，老抽少量，中货炒3分钟入味上色
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加一罐啤酒
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关盖大火煮开，转中火焖煮
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焖煮10分钟，中途翻炒一次
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开盖大火收汁，翻炒到汤汁变少变浓稠，最后汤汁变亮油时关火
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洒上葱花，香菜
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肉质微咸带甜，浓浓的大料香味融入其中，肉嫩而不柴，伴着啤酒麦芽的香气，好吃到停不下来！😋😋😋
