家庭版油淋鸭

用料  

1. 第一部：鸭回来洗干净，将白糖，盐，五香粉，沙姜，甘草粉，十三香搅拌均匀，涂抹到鸭子肚子里，第二部：然后南乳，磨鼓酱，海鲜酱，柱候酱，蚝油，生抽再搅拌均匀抹到鸭肚里，碗里的酱料用5克白酒，洗干净碗里的料，倒进鸭肚子里，再缝好鸭肚，用水洗干净沾到酱的地方，一定要洗干净，然后再给鸭子打气，锅烧热水，给鸭子过热水，待鸭皮收紧后，用冷水冷却，放干

   

2. 缝好鸭肚，用水洗干净沾到酱的地方，一定要洗干净，然后再给鸭子打气，锅烧热水，给鸭子过热水，待鸭皮收紧后，用冷水冷却，放干

   

3. 白醋，红醋，白酒，小苏打，麦芽糖搅拌均匀，鸭子干后淋上脆皮水，要淋均匀鸭子的每个部位，每次淋脆皮水后要风干，鸭子干了才能淋，要反复几次

   

4. 这个是我淋了四五次脆皮水的鸭

   

5. 锅里多加油，我用了三斤到四斤左右的玉米油，油温烧热，开小火慢慢淋，淋二十分钟

   

6. 这个是淋了二十五分钟后的鸭，接着开中小火继续淋15分钟

   

7. 这个是淋了将近40四分钟的鸭

   

8. 因为怕鸭肚子里的汁爆开，我放在油锅里小火炸了五分钟左右

   

9. 这个是做好的油淋鸭，嘎嘣脆

   

10. 😍相当的好吃