臻鲜爽脆鸭胗

鸭胗含维生素c、维生素e、钙和铁离子等微量元素，营养丰富。它的肉质紧密很有嚼劲，家人都爱吃。配合米婆婆臻鲜糯米料酒，炒出来的鸭胗不腥，味道鲜美。芹菜、红椒的加入，也使得这道菜颜色更丰富了呢！ 之前从书上看到了这个做法，尝试做了一下感觉口感挺不错。那就记录一下 😊。

用料  

1. 准备好食材：芹菜、红椒、鸭胗、蒜头、小葱，将各食材处理干净，备用。

   

2. 将鸭胗切片，红椒切丝，芹菜切段，蒜头拍碎备用。

   

3. 鸭胗中加入3小勺生抽，适量盐，倒入4小勺米婆婆臻鲜糯米料酒。

   

4. 再加入少许淀粉。

   

5. 抓匀后腌制15分钟。

   

6. 锅中倒入适量水，烧开后倒入鸭胗焯水。

   

7. 煮至变色后捞出洗净，沥干水备用。

   

8. 热锅后倒入适量食用油。

   

9. 倒入蒜末爆香

   

10. 倒入鸭胗，翻炒片刻

    

11. 此时倒入适量米婆婆臻鲜糯米料酒去腥增鲜，炒匀。

    

12. 锅中再加入适量盐、生抽。

    

13. 加入芹菜和红椒，翻炒均匀。

    

14. 倒入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。

    

15. 收汁后撒上葱末。

    

16. 美味爽脆的鸭胗出锅。