㊙️年味‼️口水鸭胗‼️开胃凉菜
鸭胗
5个盐
1勺料酒
2勺姜片
3片葱
1段卤水汁
半锅白糖
少许鸡精
少许花椒油
1勺辣椒油
1勺红油
1勺姜末蒜末葱花
少许花椒粉
1茶匙小米辣
1个熟芝麻
1茶匙
用料
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鸭胗加一大勺盐用手抓洗两分钟，出黏糊糊的感觉，用清水洗净。
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锅中放清水加三片姜，一勺料酒将鸭胗放入清水中煮沸出浮沫捞出洗净。
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接着锅中放入卤水汁，加姜片和葱，将鸭胗放入卤煮20分钟。
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关火，焖至卤汁变凉。
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准备调味汁：取两勺锅中的卤水汁+白糖+鸡精+花椒油+辣椒油+红油+姜末+蒜末+花椒粉+小米辣+熟芝麻。
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取出鸭胗切薄片。
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把调味汁倒在鸭胗上撒上葱花。
