最好吃的豆腐包子，不用肉，越吃越上瘾呀

今天咱们就分享一道豆腐馅包子的做法，不需要肉，加适量榨菜调味，配以辣椒开胃，很是诱人，吃起来香辣味美，一次就爱上了，家人都抢着吃！为了制作的过程更加省时快速，咱们还可以采用一次发酵法来做包子。先和面，做馅，馅做完不需要等发面完成，直接包成包子，上蒸笼发酵完成，省心得很，照着步骤做，相信新手也可以轻松搞定哦！

用料  

1. 用温水化开酵母粉，倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑面团。
   盖上盖子，静置一边，让它发酵。

   

2. 豆腐1块、小香葱1小把、榨菜半袋
   辣椒面1勺、辣椒粉大半勺、花椒1小把

   

3. 将豆腐洗净切成小块；香葱切末、榨菜切碎备用。

   

4. 锅里烧开水，放入豆腐丁焯水2分钟左右。

   

5. 捞出焯好水的豆腐放入小盆中

   

6. 加上葱花，1勺辣椒面、大半勺辣椒粉

   

7. 小锅里烧热油，放入花椒，中火炸香

   

8. 至花椒变黑后捞出留油

   

9. 趁油热泼在辣椒油辣椒面上

   

10. 倒油

    

11. 与豆腐一起搅拌均匀

    

12. 加入榨菜丁、1勺蚝油、1勺生抽、小半勺盐一起搅拌均匀

    

13. 一起搅拌均匀

    

14. 现在咱们不用管它有没有发到两倍大，只要拉起面，有这种蜂窝状，就证明它是在发酵的，咱们就直接进行下一步，擀皮，包包子！
    包好包子后再直接上锅发，更加省事儿！

    

15. 取出面团，放在面板上，揉成面团，搓成长条，切成大小差不多的小剂子。

    

16. 取一个小剂子，再次揉一揉（这样可使得包出来的包子表面更加光滑）。
    擀开面皮

    

17. 放入豆腐馅儿，包成包子

    

18. 蒸笼里提前放上足量的温水，摆上包好的包子，静置发酵至包子变两倍大，拿起来轻飘飘的，就可以开火蒸了。
    开中大火，蒸15分钟左右，焖3分钟开盖即可。

    

19. 豆腐包子完成！
    包子皮软若无物，豆腐滋味丰富，轻轻一抿便化在口中，夹杂着榨菜偏酸的脆爽，整体微微偏辣的口感，真是越吃越有滋味！

    

20. 在这三伏天里，瞬间便觉得胃口大开了~

    

21. 一定要试试

    

22. 太美味了~

    

23. 连皮都是香的，儿子就爱吃这个皮