不粘粉，不揉面，5分钟就能搞定的鸡蛋饼

总是对路边摊的蛋饼垂怜三尺，自己之前也有尝试过，总是做不好，直到我妈告诉了我这个完美的配方做法，真的，太赞了！！！加了燕麦麸，减肥健身人士也可以放心吃起来。

用料  

1. 把准备好的胡萝卜、葱洗净，切小丁备用

   

2. 准备一个大一点的容器（我用的是家里常用的汤碗）打入3个鸡蛋，搅成蛋液；

   

3. 在蛋液碗里加入准备好的面粉和燕麦麸，适量盐和鸡精，一起搅拌成絮；（如步骤4）

   

4. 此时加入250ml纯牛奶和50ml凉白开继续搅拌如步骤5的面糊状态

   

5. 再加入另外50ml水，充分搅拌均匀，担心面糊有颗粒可以过一下筛（也可以前一天晚上活好面糊，冰箱冷藏，第二天早上拿出来就不会有颗粒了）；

   

6. 活好面糊后，加入切好的胡萝卜和香葱；

   

7. 不粘锅中火烧热，喷油，我不太喜欢吃油腻，所以就用的喷壶少油；

   

8. 加入2汤勺面糊，晃动不粘锅，让锅底均匀铺上面糊；

   

9. 大概2-3分钟，面糊表面没有湿粉（如图）就可以翻面，翻面后再摊3分钟，一张鸡蛋饼就完成了。

   

10. 这个面粉量一共摊了8张饼，料理机打上一杯豆浆，一家人的早餐就搞定啦！

    

11. 自己煎了个口蘑，搭配了些水果，健康又营养的一份早餐，给孩子家人搭配起来吧。