胡萝卜炒肉（小朋友最爱）

用料  

1. 胡萝卜切薄片

   

2. 前腿肉或者五花肉都可以
   我用的前腿，肥瘦肉分开切好备用
   一定要有肥肉，炒出来的胡萝卜才好吃，跟用纯瘦肉炒出来的味道差很远

   

3. 瘦肉用一点点的盐、生抽抓伴均匀腌制10分钟备用（稍微一点不用太多）

   

4. 热锅下肥肉煸炒出油
   
   肥肉少或者用纯瘦肉的就提前先给点油

   

5. 肥肉煸炒好后下瘦肉
   稍微炒10几秒至变色滑熟就可以一起盛出来备用了，不要炒太熟不然瘦肉后面会老。
   油要留在锅内，炒过肉的油炒胡萝卜才会香！

   

6. 下蒜瓣炒香

   

7. 倒入胡萝卜翻炒2分钟后加入适量盐继续翻炒
   
   时间根据大家切的厚度自行掌控时间

   

8. 胡萝卜炒好就可以加入肉一起混合翻炒了
   如果到这一步有些觉得太干了就可以稍微加一点点少量的水润一下
   如果正常就可以直接加入2勺生抽了

   

9. 最后放入一点大蒜叶翻炒一下就可以出锅了，没有的可以忽略