宝宝小零食，鸡蛋小饼干，童年的味道～

用料  

1. 准备好食材，
   三个蛋黄一个全蛋，
   一起放入打蛋盆中，
   细砂糖称入盆中～
   低粉称量好，
   熟芝麻准备好～

   

2. 电动打蛋器先高速打发，
   当蛋液体积变大颜色发白，
   开始出现纹路时，
   转低速打发，
   至纹路不会轻易消失的状态～
   这个打发时间不长，
   蛮快的，
   所以可以在打发蛋液前就预热烤箱，
   也可以在打发蛋液完毕时预热烤箱，
   参考温度风炉模式135℃，
   时间40-50分钟～
   平炉也参考此温度～

   

3. 分两次筛入低粉，
   翻拌至无干粉的状态，
   最后加入熟芝麻再拌匀～
   这里的黑芝麻鸡蛋小饼干，
   是用了100g的粉～

   

4. 这一份没有加芝麻的，
   是用了80g粉～
   拌匀后装入裱花袋～
   裱花袋提前准备好，
   有圆孔裱花嘴的，
   也可以装上裱花嘴～

   

5. 挤出均匀的大小～

   

6. 面糊流动性不强，
   还是很好挤出形状的～

   

7. 送入预热好的烤箱，
   风炉模式，135℃，
   时间40-50分钟，
   看个人喜欢的颜色和味道，
   我个人喜欢金黄色有点儿焦香的状态，
   所以会烘烤至金黄色再出炉～
   当闻着空气中有着浓浓的蛋香时，
   也表明鸡蛋小饼干基本上烘烤到位了～
   之所以用比较低的温度长时间烘烤，
   是为了避免用高温烘烤，
   会导致饼干表面上色太快，
   而饼干内部还没有烘烤熟透～
   不过这里也可以根据自己的烤箱灵活调整，
   毕竟每台烤箱脾气不同～

   

8. 虽然100g粉拌出来很稠，
   但是烘烤之后的状态还蛮饱满立体的，
   表面看着也挺光滑细腻有光泽～

   

9. 80g粉拌出来没有那么的稠，
   挤出的小饼干也稍微多一丢丢～
   不过形状要稍微落扁一滴滴，
   没有100g粉那么的立体～

   

10. 组织状态些微不同，
    口感和味道是差不多的～

    

11. 所以用多少低粉也可以灵活调整，
    在所给范围内都是可以哒～