小美 鸡肉松

用料  

1. 鸡肉顺着纹理切，至少5*5cm，越厚越大越好，不要怕，这样才有丝绒。

   

2. 555原则清洗

   

3. 冲洗干净

   

4. 看一下厚度

   

5. 看一下纹理

   

6. 放入主锅，加入料酒葱姜八角盐，25分钟100度速度反转小勺，牛肉或者猪肉设置35-50分钟。

   

7. 煮熟之后拿出鸡肉。

   

8. 煮熟后肉变紧实，等于肉质没有任何水的感觉。多煮一下，打的时候更容易。

   

9. 有碎的没有关系，可以手撕，或者小美打也行。

   

10. 小美设10秒反转速度5打散，不够的再打一下即可。
    时间3秒一次的设定，不然打碎了。

    

11. 加入糖耗油生抽老抽食用油开始炒，8-10分钟 v键速度2-3反转不盖量杯盖，入味作用。

    

12. 好了放入烤箱160度10分钟，中途多翻几次，烤干一点。
    然后继续在小美里面3分钟v键速度2-3反转打出绒绒。