复刻街边小吃——奥尔良鸡肉串
油
适量奥尔良腌料
两勺料酒
一勺蚝油
半勺鸡胸肉
一块白糖
半勺小苏打
少许淀粉
一勺
用料
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鸡胸肉一块
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顺丝切片
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洗净血水，控干水分。
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放入适量小苏打抓拌均匀，腌制15分钟。然后洗净。一块鸡胸肉大概放调料勺一勺就可以了。
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蜜汁奥尔良腌料两勺。
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淀粉一勺。
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料酒一勺
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蚝油半勺
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白糖半勺
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色拉油少许
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抓拌均匀
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冰箱冷藏三小时以上备用。
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我这个腌制了一晚上，基本没什么液体，都被鸡胸肉吸收进去了。
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竹签洗干净，然后开水放盐煮十分钟。就可以穿串了。
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一块鸡胸肉我穿了十串。
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油温八成热下锅炸制两面变色即可捞出。鸡胸肉特别好熟，不用炸太久，会老。
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出锅之后趁热撒上辣椒面孜然碎芝麻。开吃！
