家庭版自制午餐肉（鸡肉版）

我爱吃鸡胸，娃爱吃午餐肉，但无奈外面买的这些都是面粉啥的，一点肉味都木有！于是就结合了平时做鱼丸的心得！经多次尝试，最终做出了今天的版本！希望大家喜欢，不喜勿喷😅

用料  

1. 鸡胸剁成肉末，个人认为不要剁的太细腻，肉糜那种感觉做出来没有口感

   

2. 将所有配料混合

   

3. 厨师机选择这个搅拌头 开始搅打 中速20~30分钟

   

4. 搅打完的肉末，非常的有韧性

   

5. 经过几次的制作经验，我在蒸锅架子铺了硅胶蒸垫，然后用了做慕斯蛋糕的方形模具（选择方形是为了切片装逼好看🤣）切记在放肉前将模具和硅胶垫刷油

   

6. 最后将肉饼表面刮平整。待一切就绪后，再在肉上刷一层油。将模具表面包上保鲜膜，为了蒸的时候水份不漏进去。最后上锅蒸，大火滚水后开中火，因为我肉有1kg，所以蒸了半小时，最后改小火闷了20分钟。所以具体时间，大家根据肉量自行更改哦

   

7. 切片后，可以直接吃，或者和我一样，用少许油平底锅稍微煎一下。

   

8. 煎制过得肉肉，当然这个肉拿来涮火锅也是极佳的！