蛋饺肉丸杂烩汤
鸡蛋
煮肉糜
生姜
料酒
小葱
盐
糖
生抽
胡椒粉
木耳
青菜
鹌鹑蛋
油
做法步骤：
1.四个鸡蛋加盐、料酒打散备用
2.煮肉绞成肉糜 加葱末、姜末、料酒、盐、少许糖、生抽、胡椒粉搅拌均匀的，画圈搅拌大概十五分钟左右 肉瘦就加点水搅拌，这样肉丸吃在嘴里会嫩嫩的
3.平底锅放油，小火 舀几勺蛋液做成圆形 一点肉放在蛋液上 轻轻提起一边覆盖在另一边上
4.用勺子按压周围 前三个都做失败了😂不是整个蛋皮太薄就是中间太薄，覆盖的时候破了😭 后面就越做越好了
5.直接用一只手和一只勺子做肉丸
6.手窝起来，用勺子把肉糜舀起来，不停的在手上摔打，直至又圆又光滑
7.摔打的过程中发现肉糜一直很散不光滑？用勺子沾点热水摔打，肉丸就会变得光滑
8.轻轻的放到开水锅里 油炸肉丸也是同样的做法
9.肉丸、蛋饺、鹌鹑蛋大火烧开，小火焖一会儿 放入粉丝、木耳 放盐、生抽、胡椒调味
10.最后放入青菜，烫熟就可以了
