翡翠白菜黑缎木耳牛肉丸
牛肉丸:
牛肉碎
300g姜
适量盐
1小勺十三香
半小勺淀粉
2勺鸡蛋
1个配菜:
木耳(提前发泡好)
1碗白菜
小半棵虾仁
1小把酱油
1勺盐
2小勺八角
1个味精
1小勺葱，姜
适量
做法步骤：
1.木耳泡发好洗干净装盘备用，
2.用清水洗干净，切成小块儿。
3.现成的牛肉碎儿放入姜，抓匀。
4.放入一个鸡蛋，抓匀。
5.再放入盐,13香,淀粉，抓匀。
6.肉馅抓匀后是这样，↑
7.锅内添入适量的油，烧热90°
8.肉馅团成一个个小圆下入锅内。炸熟
9.炸好的牛肉丸儿，捞出放入盘内备用
10.葱切段，姜切条，
11.锅里放少许油，放入葱姜炒香。
12.放白菜炒一会儿，
13.接着放虾仁，
14.然后添水，
15.放两小勺盐，13香，八角，
16.再将木耳放在上面，
17.将炸好的牛肉丸放在木耳上面。炖10分钟左右。
18.要出锅时放一小勺味精。
19.出锅装碗里，色香味俱全，营养健康！2018.1.15制作
20.成品图
小贴士
- ☞1牛肉丸的制作方法是老式的制作方法。炸出后外酥里嫩。 ☞2紫菜可以制作成汤，那样就多添一点水。
