宫保鸡丁(无油 健康低脂)
鸡腿
胡萝卜、黄瓜
各1个花生米
15粒葱、姜
几片#腌肉材料#
生抽、料酒
各1勺白胡椒
撒三下#酱汁材料#
俾县豆瓣酱、糖
各1勺生抽、酱油、料酒
各1勺鸡精、盐
4分之一勺
做法步骤：
1.准备材料
2.鸡腿肉去骨切成小块
3.放入腌肉材料腌制15分钟
4.将酱汁材料中的鸡精、盐、糖放入小碗
5.再放入一勺酱油、生抽、料酒 (勺子的大小我拍在旁边了 供大家参考)
6.最后放半勺淀粉 放置一旁备用
7.胡萝卜从中间先横着切一刀，再竖切一刀
8.竖着切成条
9.再横着切成丁
10.黄瓜用同样的方法切丁
11.再切几片葱姜备用
12.将花生米放入锅中开小火加热，用筷子翻拌炒熟(听到噼里啪啦的声音就差不多了)
13.将葱 姜 辣椒碎放入锅中
14.再放入郫县豆瓣酱
15.翻炒一会后
16.加入炒熟的花生米
17.再加入胡萝卜 翻炒一会至收汁
18.关火后加入黄瓜丁 利用余温拌匀，即可出锅，开吃吧！
小贴士
- 辣椒碎可以省略，郫县豆瓣酱是味道的关键，不可省略
- 炒花生时要小火，不然容易糊，实在怕糊的也可以放一点油，不爱花生的话可以省略
- 胡萝卜喜欢吃脆一点的话就晚加一会
- 关火后放黄瓜是为了保持它爽脆的口感和颜色，因为黄瓜非常容易熟，炒一会就烂了
