冰皮月饼

1.白鲨肠粉

2.每一色各称量出50克

3.每一次加入50克的水、8克的糖、5克的橄榄油。

4.调成这样糊状。提起面糊低落成线。

5.分别倒入不粘锅中，中小火加热。 不停的搅拌，防止糊底。

6.每一色都做成这样的糕体，放在案板上揉搓均匀。

7.每一色平均分成三个，提前做好的蜜红豆捣成泥，分成18克一个，团成圆形备用

8.取面挤用手捏成边缘薄中间厚的面皮。

9.放入馅料。

10.利用虎口收拢成形。

11.做好的饼皮双手对搓成鸡蛋的形状。

12.用50克的月饼模按压出型。

13.冰皮月饼下面垫上油纸。

14.蒸锅水烧开

15.大火蒸5分钟

16.取出晾凉。

17.无需烘烤，简单易做，口感软糯滑爽，略有弹性。