馋哭小孩的灵魂小酥肉

1. 食材明细： 里脊肉500克 鸡蛋4个 色拉油500ml 淀粉200克 料酒适量 花椒粉50克 食盐花椒粒适量

2. 食材处理： 里脊肉洗尽切成大小适中的条状（喜欢带点肥的可以选择五花肉或者梅花肉 五花肉的话记得去皮部分）

3. 切好的里脊肉倒入碗中

4. 加入适量食盐和花椒粒（喜欢花椒粒的可以多加 不喜欢可以不加 正宗的是带有花椒粒的哦 不小心咬到 酥麻一下更feel）

5.花椒粉料酒适量

6.搅拌均匀腌制半小时左右

7.腌好的肉打入四个鸡蛋

8.搅拌均匀

9.倒入淀粉（淀粉不建议一次性加完 分次添加更容易掌握它的挂浆程度 多了全是淀粉影响口感 ）

10.搅拌好之后沉淀一会

11.直到用筷子夹起不会滴入浆汁即可

12.锅内倒油烧热至七成热（有油温计最好 没有的话用筷子检测一下 当筷子伸人冒泡泡即可）

13.一次一块炸 炸至金黄

14.第一次炸好捞出沥干油份

15.当全部肉炸熟捞出后 油继续加热

16.将炸好一遍的肉重新下锅复炸一遍 颜色明显变深即可

17.捞出沥干油份就好啦 趁热吃口感最佳 不怕烫嘴的话

18.小酥肉绝配辣椒面或者椒盐

19.炸好的酥肉蘸着辣椒面 一杯冰镇的可乐 爽哉～

20.看着辣椒面有没有一种迫不及待

21.外酥里嫩的小酥肉你应该来一口