《蒋侍郎豆腐》
老豆腐
一块干虾米
150g酒酿汁
160（大半碗）生抽
2大勺淡淡的水淀粉
3大勺盐
少许小葱
5根猪油
适量（稍多一点）
做法步骤：
1.老豆腐、干虾米、猪油、酒酿汁、生抽、淡淡的水淀粉
2.虾米冼净浸泡
3.豆腐切块
4.葱白 葱绿分开切成断
5.猪油熔化（略多）
6.豆腐煎至两面金黄
7.放入葱白、虾米
8.酒酿汁
9.再加入水 汁液没过豆腐即可（也不可加多）
10.大火煮沸 小火慢熬20分钟
11.去除葱白（也可不去）
12.加入生抽
13.翻炒均匀
14.再次焖烧2-3分钟（汁液不可收干）
15.勾淡淡的水淀粉
16.少许盐
17.加入葱绿 翻炒片刻装盘
18.色泽油亮 鲜香可口
19.成品
小贴士
- 关键在于火候的掌控 汤汁浓稠度的观察
- 步骤简单 食材都能寻觅到 就看你在每个步骤里用心的去操作
