香甜栗子泥

1.今天用的就是这种新鲜的板栗，味道特别甜。有的人说板栗不太好去皮，可以将板栗放在阴凉的地方，通风晾两三天再煮。

2.中间用刀横切一个小口子。锅中将水烧开，关火后立马放入板栗，焖五分钟之后再开盖去壳。

3.板栗去壳后加入适量的清水，放入高压锅中，上气后煮五分钟。

4.将板栗连着煮板栗的水一起放入破壁料理机中打成泥。

5.将板栗泥倒入不粘平底锅中。开中小火翻炒。

6.炒到板栗中的水分收干一点后加入黄油和白砂糖。

7.开中小火不停的翻炒，一定要记住一边炒一边翻动。20分钟之后，锅底已经不太粘了。

8.25分钟之后四周也不粘锅。

9.30分钟达到理想的抱团状态。

10.栗子泥冷却后分成50克每份，滚成圆形。

11.放入月饼模具中。

12.模具放在平盘上，用手掌轻轻往下按压模具，小心提起空模具。

13.非常香甜的栗子泥。

14.直接吃就非常美味了，还可以用来做各种点心。

15.做蛋黄酥和月饼，口感也是极好的。