芒果冻芝士
奶油奶酪
80g糖
15g淡奶油
55g吉利丁
1片牛奶牛奶
20g奥利奥饼干
55g黄油
15g芒果泥
65g芒果粒
100g
做法步骤：
1.奥利奥去掉夹心，只留饼干部分。
2.选择可以干磨的料理机，将饼干磨碎。
3.将饼干彻底打成粉末状。
4.将黄油融化，把饼干沫与黄油拌匀。
5.拌匀的部分放入杯底，尽量压平、压实，然后放冰箱冷藏室保存。
6.吉利丁取一片，放入冰水中浸泡10分钟。
7.然后捞出将水攥干。捞出与牛奶混合，隔水加热至吉利丁完全融化，不要有结块。
8.奶油奶酪室温软化，用打蛋器打匀，加入糖搅打均匀。
9.把加了吉利丁的牛奶，分次混入奶酪中。
10.把65克芒果泥混合到奶酪糊中。
11.淡奶油打至六成发，可缓缓流动，呈较稀的状态，稍微体积变大一点。然后与奶酪糊混合均匀。这就完成了冻芝士糊。
12.把刚才做好的冻芝士糊倒入加了饼底的杯中，倒入一部分，加入几个芒果粒。
13.然后再加入一部分冻芝士糊，加入切碎的手指饼，再重复倒入冻芝士糊，直到芝士糊完全用光。另一杯也是同样的做法。
14.最后把冻芝士蛋糕，放入冰箱冷藏室（放蔬菜的一边，不是冻雪糕的一边）静置3小时左右或以上，可以隔夜，如果冰箱异味，记得往杯身上套个保鲜袋隔绝。
15.最后顶部洒上芒果粒，插上薄荷叶。
16.层次如图显示。
17.要来一口吗？
小贴士
- 1.吉利丁切不可久泡，否则吉利丁在现在的室温下容易略微融化，不好从水中完整取出。
- 2.用杯子来做有个特别大的好处，如果你的吉利丁放少了，失败了，装在杯子里还是方便吃掉的，而用了慕斯圈失败了，脱模后会惨不忍睹。
