#时令蔬菜#荷塘月色小炒

1.准备食材，干木耳放入碗里，冷水冲洗两遍，再次加入冷水将木耳自然泡发。

2.首先将荷兰豆去根，去尖，把荷兰豆的两边的筋拉掉，这样荷兰豆口感才更加嫩脆。

3.莲藕去皮。(藕可以根据情况增减。)

4.去皮的藕洗干净后切片。(不要切的太厚)

5.葱姜蒜去皮切碎。

6.胡萝卜去皮，洗干净切片。

7.泡发的木耳撕成小块，焯水:锅中加入水，大火烧开，倒入泡发的木耳，1分钟后捞出立即过冷水。

8.莲藕片焯水: 锅中加入水，大火烧开，放入切好的藕片，1分钟后捞出，立即过冷水。

9.玉米粒和胡萝卜片焯水: 水烧开后倒入两种蔬菜，30秒捞出，淋干水份。

10.荷兰豆焯水: 锅中加入水，大火烧开后倒入荷兰豆，加入一勺盐，(这种焯水方法可以保持绿色蔬菜的翠绿色。)50秒捞出立即过冷水。

11.所有食材准备完成。

12.锅中加入油，油温7成时加入葱姜蒜炒香。

13.倒入焯过水的藕片。

14.再加入木耳。

15.加入胡萝卜片和玉米粒。

16.最后加入荷兰豆。

17.调料汁:碗中加入1勺生抽，再加入胡椒粉。再加入盐，搅拌均匀。

18.将调料汁倒入锅中，大火快速翻炒。

19.大火翻炒2分钟即可。

20.加入一勺鸡粉提鲜。

21.装入盘中，可以享用。

22.近看颜色很诱惑有没有。