宫保豆腐丁
老豆腐
200g干红辣椒
8个花椒
1勺葱白
6根白糖
1勺生抽
2勺陈醋
3勺盐
0.5匙淀粉
1勺食用油
适量清水
适量
做法步骤：
1.准备食材:老豆腐约200g、干红辣椒8个、花椒1勺、葱白6根、白糖1勺、生抽2勺、醋3勺、盐0.5匙、淀粉1勺
2.先将干红辣椒切小段、葱白洗净切段待用
3.淀粉加适量清水搅拌成水淀粉待用
4.老豆腐切成拇指甲大小的小方丁
5.接着热油锅，倒入适量食用油烧热
6.倒入切好的豆腐丁油炸
7.炸至表面金黄即可捞起控油待用
8.将锅中的食用油倒出，留少许将花椒爆香
9.加入葱白段
10.加入干红辣椒翻炒
11.然后倒入炸好后的豆腐丁
12.倒入陈醋
13.倒入生抽
14.倒入白糖
15.加入食用盐翻炒调味
16.最后搅拌调好的水淀粉倒入翻炒至收汁即可
17.成品图。
小贴士
- 这道宫保豆腐丁最好用老豆腐，炸起来容易定型，也能更好的入味。炸好的豆腐要控油，油炸时不要炸太硬了，不然不易入味～～
