豆角猪肉馅饺子包子馅丨万能馅

用料  

1. 猪肉剁成肉馅，我用的绞肉机，接着把葱白和生姜洗净切碎，倒约80g水，用绞肉打成葱姜水备用；
   肉沫内放少许盐、鸡蛋、胡椒粉顺着一个方向搅匀入个味放冷藏20分钟

   

2. 肉末中加入生抽、老抽、葱姜水分3～4次加入，用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅拌上了劲的肉馅汤汁更饱满，口感也会更好。

   

3. 筷子插入不倒基本就可以，放冷藏静置30分钟。接着处理长豆角。

   

4. 将豇豆去头尾清洗干净，切成小段。

   

5. 锅内开水后放少许盐、几滴油放入豆角焯1分钟

   

6. 捞出迅速过凉水或用凉水冲下，处理后的长豆角口感软嫩又带着爽脆。沥干水分备用。

   

7. 把长豆角、葱花放入拌好的肉末中，淋入花生油混合搅拌均匀

   

8. 长豆角猪肉水饺馅完成了，拿饺子皮包饺子啦∽

   

9. 煮好的饺子

   

10. 小朋友超喜欢吃