年货必备的自炸肉丸子
猪肉
500g北豆腐
半块鸡蛋
1个姜末
2g胡椒粉
适量盐
依个人口味白酒
1勺生抽
1勺
做法步骤：
1.肉糜放入器具中。
2.加入姜末。
3.加入鸡蛋。
4.再加入胡椒粉。
5.加入白酒。
6.加入生抽。
7.加入盐。
8.用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。
9.处理豆腐，豆腐切开，一块豆腐我用了三分之一。
10.将切好的豆腐焯水。
11.捞出淋干水份，之后切碎或者抓碎都可以。
12.碎豆腐加入调好味的肉糜中，再次拌均匀。
13.戴上一次性手套，搓出自己想要的大小丸子即可。
14.起油锅，油温6成时一个一个的将丸子下锅。
15.中小火炸丸子。
16.炸至金黄即可出锅。
17.登场啦！红烧或者烧汤，这样直接吃都可以。
小贴士
- 1.猪肉我选的是精肉，因为家里人不吃肥肉，如果你们没有忌口，那么建议选用带有一点肥肉的，那样做出来的肉丸比较嫩。 2.豆腐的量可以根据个人喜欢增减。 3.调味也可以根据你的口味任意调换调味料。
