清炖冬瓜牛肉丸
冬瓜
500克牛肉末
150克圆葱
2个鲜姜
2块鸡蛋
1个花椒粉
3克玉米淀粉
5克蚝油
1勺料酒
1勺玉米油
1勺精盐
5克
做法步骤：
1.冬瓜一块
2.冬瓜削皮后用狼牙刀切成1㎝厚的大块
3.把圆葱切成丝，鲜姜切成小片
4.做牛丸的食材：牛肉末150克，鸡蛋1个，鲜姜1块，紫皮圆葱1个
5.把牛肉末放入一个大碗里，把鲜姜切成末，圆葱切成末后都放入牛肉末里，再加入花椒粉，玉米淀粉，蚝油，料酒
6.顺着一个方向搅拌均匀
7.用虎口挤出肉丸
8.逐一做好的，牛肉丸
9.炒锅烧热后加入1勺玉米油
10.油烧热后加入葱丝和姜片，煸炒出香味
11.加入1000ml开水
12.加入牛肉丸
13.盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧20分钟
14.牛肉丸都飘上来了
15.加入冬瓜块
16.盖上锅盖大火烧开后小火慢烧15分钟
17.加入精盐调味即可
18.把冬瓜牛肉丸盛到碗里
19.加入香菜叶点缀一下就可以吃了
20.清炖冬瓜牛肉丸冬瓜清淡，牛丸香嫩，这是一道非常适口的清淡菜品~
