茄汁鸡肉丸
鸡胸肉
300克葱
10克姜
10克料酒
1汤匙盐
适量白胡椒粉
适量鸡蛋清
1个玉米淀粉
2汤匙食用油
适量熟白芝麻
适量酱汁材料：
番茄酱
3汤匙生抽
1汤匙白醋
1汤匙白糖
3汤匙盐
适量鸡精
适量玉米淀粉
1茶匙清水
小半碗
做法步骤：
1.准备好材料
2.鸡胸肉洗净切成小块，葱姜一半切丝，一半切末，把酱汁材料放入碗中调成酱汁备用
3.把鸡胸肉和葱姜丝放入料理机中，打成肉末
4.再把肉末放入容器中
5.加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋清和玉米淀粉
6.用筷子顺时针一个方向搅打至肉末上劲
7.锅中加入适量的清水烧开后转小火，用虎口挤出丸子的形状
8.再用勺子把丸子刮下来
9.依次把丸子放入锅中，改大火烧至丸子浮在水面
10.捞出控干水分备用
11.另起锅倒入适量的食用油烧热，放入葱姜末爆香
12.再倒入刚好调好的酱汁
13.大火烧至浓稠
14.放入鸡肉丸子
15.翻炒至丸子全部都裹上酱汁
16.出锅前撒上熟白芝麻即可
17.成品图
