鹌鹑蛋肉丸子
猪肉
适量鹌鹑蛋
做几个丸子准备几个鸡蛋
1枚葱姜
适量蚝油
2勺生抽
2勺老抽
1勺白糖/料酒/盐/淀粉/油
适量
做法步骤：
1.猪肉剁成肉末，放入适量姜末，少量食盐，白糖，料酒，磕入一个鸡蛋
2.搅拌均匀，腌制一会儿
3.鹌鹑蛋煮熟剥壳
4.准备少许淀粉，取一枚鹌鹑蛋，在淀粉里滚一圈
5.抓一团肉馅按成饼，将裹了淀粉的鹌鹑蛋放在中心(粘手的话蘸点水)
6.搓成丸子
7.油热至六成热，中小火将丸子炸定型，且表面微微金黄，捞出沥去油份
8.调一个酱汁:2勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，多半碗凉开水，搅拌均匀
9.锅内留少许底油，放入葱花炒香
10.倒入调好的酱汁，大火烧开
11.下入丸子，盖上锅盖，中小火炖煮一会儿，至汤汁变少丸子入味
12.盛出来就可以吃啦，配米饭配面条都很棒哦
