肉丸黄瓜汤
去皮五花肉
150克黄瓜
200克葱
8克姜
5克料酒
8克盐
4克生抽
5克糖
4克玉米淀粉
8克
做法步骤：
1.去皮五花肉切成丝或小块洗干净控干水。
2.肉丝和葱姜一起放进绞肉机。
3.开启绞肉机打成肉糜，大概15秒左右。
4.加料酒，盐，生抽，糖，玉米淀粉用筷子顺时针朝一个方向搅拌，分次加入清水搅拌。
5.多搅拌一会，把肉馅搅上劲，这样做出的丸子吃上去有韧劲，很Q弹。搅好的肉馅蒙保鲜膜冰箱冷藏半小时。
6.黄瓜清洗干净，这种是农家自己种的黄瓜，小姐妹送的，的确比市场上卖的好吃。
7.黄瓜刨去皮。
8.切成块，可以把籽去掉，我本着不浪费的原则没有把籽拿掉。
9.锅里放适量水烧开。
10.抓起一把肉馅用虎口的部分挤出一个丸子到沸水的锅里。
11.全部挤进去煮到浮起来差不多就好了。
12.加入黄瓜煮开小火煮两分钟就可以关火了。 我做的量盛出来一半等凉透了放冰箱第二天吃的 。
13.加入少量盐，撒上葱花就可以吃了。
14.成品图。
小贴士
- 调味品按自己口味喜好调整，可出锅前撒点白胡椒入汤里
- 放入黄瓜后稍微煮一下就可以关火了，只要确保肉丸熟了就可以了，黄瓜煮太久就会化在汤里。
- 肉馅一定要搅上劲，这样的肉丸吃上去才会Q弹。
