豆腐肉丸子
五花肉
220g老豆腐
200g蛋清
1个生抽 料酒
各一勺淀粉
1勺盐
适量
做法步骤：
1.买了五花肉做丸子（也可以买7分肥3分瘦的）
2.老豆腐一块
3.去掉豆腐的老皮，
4.锅里加水，加适量盐，把豆腐焯水，去除豆腥味，盛盘，放凉
5.用刀背，把豆腐碾碎，也可以用搅拌机，那样就更加好了，豆腐细腻，做好的成品也更加嫩（豆腐碾碎以后，挤一下水份）
6.五花肉剁碎
7.加一个蛋清
8.加生抽，料酒，盐，淀粉（也可以放生姜末）
9.搅拌上劲
10.再加入豆腐拌匀，
11.拌好了豆腐丸子泥，放冰箱冷藏半小时，再搓成大小差不多的丸子，
12.油多放一点，要没过丸子，油温用筷子试一下，筷子周围冒小泡，就可以把丸子沿着锅边放，开中火炸
13.炸成这样就差不多了，表面金黄，也可以拿一个，用筷子打开看看
14.外酥里嫩，
15.不错，可以试试！
