芡汁肉丸《附加详细肉丸制作》
猪肉糜
380g淀粉
2g草鸡蛋
1只盐
依个人口味十三香
少许白酒或料酒
1勺生抽
1勺葱姜
适量葱花
少许熟白芝麻
少许
做法步骤：
1.肉糜放入器具中。
2.加入姜末。
3.加入鸡蛋。
4.再加入胡椒粉。
5.加入白酒。
6.加入生抽。
7.加入盐。
8.用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。
9.戴上一次性手套，搓出自己想要的大小丸子即可。
10.起油锅，油温7成时一个一个的将丸子下锅，中小火炸丸子，炸至金黄即可出锅。
11.锅中加入清水，把炸好的丸子放入锅中，加入生抽，老抽。(吃几个做几个)
12.加入白砂糖。
13.再依个人口味加入盐。大火烧开，转中火5分钟，把丸子盛出。
14.将汤汁勾芡至浓稠。
15.再把芡汁淋再肉丸上即可。撒上葱花熟芝麻。
16.近看，肉丸香，汤汁浓，特别美味。
小贴士
- 1.肉馅调味可以按照个人喜欢调味。 2.做好的肉丸，吃几个就做几个，一次吃不完的话，可以密封好放入冰箱速冻，尽快吃完。
