蔬菜鸡蛋炒饭

1.备好食材，做炒饭，用隔夜饭最好，因为隔夜饭的水分大部分已经流失，炒起来干爽不黏糊，粒粒分明，吃起来嚼劲十足

2.将长豆角、胡萝卜、小葱、分别处理好洗净，沥干水后切粒，午餐肉也切粒，鸡蛋敲破，划成蛋液待用

3.烧热炒锅，倒入食用油，油温升高时将蛋液再次拌匀，倒入锅内，大火煎成蛋片，铲起后切碎待用

4.原锅烧热，加上少许食用油，倒入葱头、和豆角

5.加入胡萝卜，翻炒片刻

6.倒入午餐肉，继续炒出香味

7.将米饭倒入锅中，用锅铲压散米饭

8.调入酱油，快速翻炒十几个来回

9.倒入鸡蛋碎

10.撒下葱花，翻炒均匀后即可起锅

11.装盘

12.成品图