家宴菜谱～鸡鸭鱼肉之毛血旺
猪血
250g牛百叶
300g午餐肉
150g黄豆芽
250g莲藕
1/2个香肠
2-3根香菇
3-4朵青蒜
1-2颗生菜
2-3片大葱
1/2根生姜
5-6片大蒜
5-6瓣八角
1个花椒
适量干辣椒
适量香叶
1片盐
适量白糖
少许生抽
适量豆瓣酱
适量辣椒粉
适量
做法步骤：
1.黄豆芽洗净
2.猪血切成厚片
3.牛百叶切成条状
4.莲藕去皮切片
5.午餐肉切厚片
6.香肠两头切十字花刀 香菇切厚片
7.青蒜切段
8.葱姜蒜瓣
9.八角 花椒 香叶 干辣椒
10.锅中放油 把黄豆芽倒入 加少许盐 炒至断生
11.大碗中铺上生菜 将豆芽倒入碗中
12.锅中另放油 放入八角花椒干辣椒和香叶
13.放入葱姜蒜和豆瓣酱 炒出红油
14.倒入莲藕片
15.倒入猪血
16.加入少许白糖
17.倒入生抽
18.添些清水
19.倒入香肠 午餐肉和香菇
20.倒入飞过水的牛百叶
21.翻炒均匀 加入青蒜即可出锅
22.将菜盛在豆芽碗中 撒上一小把辣椒粉和花椒在菜上 热油一浇 麻辣味道更加香浓四溢 太诱人啦😋😋😋
小贴士
- 1-没有买到鸭血就用了猪血 鸭血口感更滑嫩
- 2-辣椒花椒豆瓣酱用量请根据个人喜好酌情添加
