竹笋炒腊肉
鲜竹笋
300克腊肉
100克红椒
1个姜
1小块小葱
4根生抽
1勺盐
少许白糖
少许
做法步骤：
1.新鲜竹笋
2.剥去外壳洗净切斜块
3.放入沸水中煮5～8分钟
4.捞出沥干水份
5.腊肉切片
6.红椒、姜和葱切好备用(如图)
7.油锅烧热放入红椒和姜片爆香
8.放入腊肉
9.煸炒几下
10.倒入煮好的竹笋
11.加入生抽、白糖和盐调味后继续翻炒2分钟
12.加入葱段
13.翻炒均匀
14.盛出装盘
15.成品图
小贴士
- 笋一定要先煮一下，不然会有苦涩味；腊肉本身就是咸的，所以炒制过程中只需放少许盐；油放多少根据腊肉的肥瘦程度来定。
