地方菜-折耳根炒腊肉
腊肉（带皮五花腊肉）
半斤折耳根
三两干辣椒
七八个蒜
两个蒜苗（青蒜）
一根干花椒
十颗
做法步骤：
1.将五花腊肉用温水冲洗干净，放入锅中加水煮10分钟左右，随后取出晾凉。
2.将腊肉切成薄片待用。
3.折耳根洗净后用手折成小段。
4.干辣椒切成小段。大蒜切片。再来几颗干花椒。青蒜（蒜苗）洗净切成斜段（今天做菜时没有青蒜将就炒了）。
5.炒锅加少许油，烧热后放入干辣椒、青蒜和蒜片，以及干花椒，炒出香味。
6.将腊肉片放入一起翻炒。
7.将五花腊肉炒至边缘微卷，肥肉处呈透明色。
8.最后放入折耳根翻炒。
9.继续翻炒约3分钟，调入盐味鸡精即可。
10.装盘。
