莲藕焖腊肉
莲藕
385g腊肉
75g蒜头
5-6瓣油
5g蚝油
15g鸡粉
2g酱油
10g
做法步骤：
1.莲藕洗干净去皮，切小块，然后用10g盐加水，把莲藕放进去泡20分钟。然后过洗一下，沥干水。
2.腊肉切成6mm厚一块
3.蚝油、酱油、鸡粉放在一起
4.搅拌均匀
5.中火，热锅冷油
6.放入蒜头，爆香一下
7.放入莲藕炒一下
8.放入没过莲藕的水量
9.加入之前调好的蚝油酱
10.搅拌均匀，开大火焖煮，烧开后转中小火
11.期间观察一下，莲藕变得有点粉后加入腊肉，继续焖煮
12.焖煮至收汁即可～
13.热乎乎的赶紧装盘，拍个美照，开吃～赞赞赞！
小贴士
- 莲藕事先用盐水泡能使莲藕更容易变得绵粉，能减少焖煮时间。我切的莲藕不算大块，而且现在的莲藕挺粉的，所以我只用盐水泡了20分钟，亲们可以泡30分钟的～
- 但是泡的时间越长，莲藕就会被入味～那么就得额外添加糖了～
- 我这里用的腊肉是自制的，不会很咸。味道的调节要根据亲自己用的材料来定噢～
