甜酒糟炒腊肉
腊肉
300克甜酒糟
100克青尖椒
2个大蒜
2瓣油
适量
做法步骤：
1.准备好所需食材。
2.腊肉放入锅中加水煮5分钟，刮去腊肉皮上的污渍，清洗干净。
3.腊肉放入蒸锅蒸10分钟。
4.青尖椒洗净去蒂，斜切小块待用，大蒜剥衣切蒜末。
5.腊肉晾凉后切2厘米见方的块待用。
6.炒锅内加入适量油烧热。
7.放入蒜末爆出香味。
8.然后放入青椒块中小火翻炒一分钟左右。
9.放入腊肉块，转中火煸炒至腊肉丁微焦出香味。
10.放入甜酒糟。
11.反复翻炒均匀后即可关火出锅。
12.美味的甜酒糟炒腊肉就做好了。
小贴士
- 1、腊肉本身有咸味，且吃的就是甜酒糟的香甜味，所以无需另外加盐调味。
- 2、腊肉用水煮一下，可以去掉风化时表面的污渍。腊肉硬不好切，蒸煮后腊肉更容易切块。
