卜豆角小炒腊肉之年味

1.锅里放姜片，蒜粒炒香，不需要放很多油，因为等会腊肉会煸炒出油脂

2.腊肉切片冷冻室拿出来直接切，不需要解冻，挺好切的，炒出油脂就要捞出来！

3.腊肉捞出来后，锅里面留油，把大葱放进去

4.炸出葱味放入卜豆角，一起翻炒

5.把水分炒干后，倒入青辣椒

6.把火调大点，翻炒到青辣椒断生

7.加入盐，和老抽调味，腊肉本身就有盐味，所以分开炒

8.在接着把直接煸炒过的腊肉倒进去

9.炒一分钟后，加入大蒜叶子

10.开大火炒，在边缘淋一点水，炝锅就可以了

11.这道菜在湘菜小店里基本都会有，湖南人必吃的

12.突然发现我还是挺多传统手艺，把新鲜食材转化为能保存的干菜