鱼香茄饼
紫皮长茄子
1个香葱
1棵鲜姜
1小块猪肉末
100克调制鱼香汁：
玉米淀粉
1勺生抽
1勺陈醋
1勺白糖
1勺腌制肉末：
料酒
1勺蚝油
1小勺生抽
1小勺花椒粉
2克红薯淀粉
1勺大豆色拉油
1小勺
做法步骤：
1.准备食材：猪肉馅，紫皮茄子，鲜姜，香葱
2.玉米淀粉加入冷水调成水淀粉
3.把香葱切成末
4.鲜姜削皮后切成末
5.把葱末和姜末放入肉末里
6.加入料酒
7.加入蚝油
8.加入生抽
9.加入花椒粉
10.加入红薯淀粉
11.加入大豆色拉油
12.顺着一个方向调匀，馅料做好了备用
13.把紫皮长茄子切成2片相连的茄夹
14.取1勺馅料放入茄夹，涂抹均匀
15.一个茄饼就做好了
16.把逐一做好的茄饼放入盘里
17.茄饼冷水上锅
18.大火烧开后蒸15分钟
19.茄饼蒸熟了
20.把盆子里面汤汁倒入碗里
21.把蒸茄饼的汤汁放入炒锅
22.再加入1大勺冷水，加入1勺生抽，1勺陈醋，1勺白糖，翻炒均匀
23.把水淀粉倒入锅里
24.烧至汤汁浓郁即可，鱼香汁就烧好了
25.把鱼香汁均匀的浇到茄饼上面，鱼香茄饼就做好了~
26.鱼香茄饼酸甜适口，鲜香软糯，有菜有肉，风味独特~
