做法步骤：
1.面粉加入适量温水和面，注意温水要一点点加入，不要一次全加，揉成稍微硬一点的面团，盖上盖子醒发30分钟，
2.韭菜摘洗干净，控去多余水分，切成小丁，
3.豆腐焯水去掉豆腥味，切成小丁，
4.鸡蛋打散，搅拌均匀，锅里放油，把鸡蛋炒成碎块，盛出放凉备用，
5.虾皮用水捞洗一下，
6.将韭菜，虾皮，鸡蛋，豆腐，盐，鸡精，油放在一起搅拌均匀，
7.面团分成大小适中的面剂子，
8.用擀面杖将面剂子擀圆，包上拌好的馅，稍按扁，
9.封口捏紧，再捏出花边，韭菜盒子就包好了，
10.平底锅里放入适量的油，油热后放入韭菜盒子，小火煎，
11.煎至两面金黄，煎的时候如果希望外面的面软一些，可以撒点水，然后盖上盖子2分钟，
12.出锅开吃吧。
13.味道好极了。
小贴士
- 煎韭菜盒子的时候一定要小火，否则容易糊哦。
