可可曲奇
黄油
130g低筋面粉
170g可可粉
16g糖粉
50g全蛋液
50g盐
2g咸甜
口味烤
工艺半小时
耗时高级
难度
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黄油切小块室温软化。
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黄油软化后+糖粉。
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用刮刀拌匀。
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用厨师机打发。
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打至体积膨大、颜色发白,分2次+蛋液打至融合。
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筛入低粉和可可粉。
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用刮刀拌匀。
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将面糊装入裱花袋中。
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在金盘上挤出花形。
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烤箱提前预热,中层160度烤18分钟左右即可。