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原味蒸蛋糕

白菜炒豆腐 菜谱大全 2023-11-10 36 0
原味蒸蛋糕

原味蒸蛋糕

  • 鸡蛋

    4个

  • 低粉

    100克

  • 玉米油

    50克

  • 白糖

    20克

  • 酸奶

    100克

  • 醋

    或者柠檬汁，2毫升

  • 甜味

    口味

  • 蒸

    工艺

  • 一小时

    耗时

  • 普通

    难度
制作方法：
  1. 蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。
  2. 低粉100克过筛加入蛋黄糊中。
  3. 然后搅拌至无颗粒状态面糊。
  4. 蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
  5. 第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。
  6. 分三次加入白糖中速搅至中性发泡。
  7. 取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
  8. 再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
  9. 倒入蛋糕糊到8寸模具中。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。
  10. 入蒸锅大火蒸50分钟，记得蒸锅放入足够的水。
  11. 取出来，切成小块。

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