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豉油皇焗生蚝

美食菜谱 菜谱大全 2023-07-13 105 0
豉油皇焗生蚝

豉油皇焗生蚝

  • 生蚝

    8个（重约800克）

  • 兰花

    10克

  • 香芹

    10克

  • 色拉油

    800克

  • 脆浆30克

  • 豉油100克

  • 咸鲜

    口味

  • 烤

    工艺

  • 廿分钟

    耗时

  • 普通

    难度
制作方法：
  1. 1
    生蚝洗净外壳，用西餐刀插入壳内，使劲将壳翘开，取出生蚝肉。
  2. 2
    将一半生蚝壳留用，放入沸水中大火汆2分钟，捞出放凉，摆入盘中；生蚝肉去内脏，洗净后控水，裹上脆浆，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，取出控油，摆入生蚝壳内。
  3. 3
    锅内放入豉油皇，小火烧热后出锅浇在生蚝上，用兰花、香芹点缀后即可上桌。

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