鸡蛋雪里红炒生蚝

美食简介：牡蛎又名：生蚝。科动物长牡蛎广东湛江生蚝、江苏南通浙江三门县小屿山背部小沿海的牡蛎（大规模的养殖）以及大连湾牡蛎或近江牡蛎的贝壳。
雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁）。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。制作方法：

1. 
   准备的食材，鸡蛋，杭椒，雪里红咸菜。
2. 
   新鲜的生蚝，洗净，备用。
3. 
   先用油，把生蚝炒一下。
4. 
   再放入鸡蛋液，切好的杭椒，适量的白糖与生抽，再上些雪里红咸菜，大火快速炒之。
5. 
   撒些葱花，出锅装盘，即可。

小技巧： 雪里红含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。