家庭版蒜香排骨
排骨
500克大蒜
15瓣洋葱粒
10克青椒粒
10克红椒粒
5克盐
适量克白胡椒粉
半勺白糖
半勺料酒
1勺小葱
2根姜
3片鸡蛋黄
1个玉米淀粉
1勺面粉
1勺
用料
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准备好需要的食材，排骨剁块冷水寖泡两个小时，中途换两次水，大蒜切末，青红椒洋葱切小粒
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冲洗干净的排骨用厨房纸吸干表面水份，蒜末放入碗里加入水洗一下，排骨加入盐，胡椒粉，白糖，料酒，大蒜水，抓拌均匀起粘性，放入葱姜，胡萝卜，再抓拌两分钟，蒙上保鲜膜冰箱冷藏腌制两个小时
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把腌制好的排骨，挑出来放入蛋黄，淀粉，面粉
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抓拌均匀
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油温五成热排骨下锅炸至排骨刚刚上色就关最小火，寖炸两分钟
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然后再开大火炸至色泽金黄成熟就捞出来控油
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锅里加入一些底油，下入蒜末炒至微微有点金黄色时
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就下入青红椒洋葱炒出香味
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下入炸好的排骨，调入适量的盐，鸡精，翻炒均匀
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即可出锅装盘
