香橙古早蛋糕，香甜清新，入口即化。

简介： 今天做一款简单的香橙古早蛋糕，使用新鲜橙汁和清新橙皮丝制作，烤的时候香气四溢，让人食欲大增，而且色彩鲜艳，味道香甜清新入口即化，令人忍不住一口接一口。

用料  

1. 香橙1个，洗净后擦出半个橙子的橙皮丝，放在白砂糖10克，拌匀后放一边备用。

   

2. 再挤出40克的橙汁，放一边备用。鸡蛋3个，把蛋清和蛋黄分离，放一边备用。

   

3. 低筋面粉50克，奶粉10克，过筛在盆里备用。
   植物油40克加热至油丝滚动状，大概70℃左右，倒入粉里，搅拌均匀。

   

4. 加入橙汁40克，搅拌均匀。

   

5. 加入蛋黄3个，搅拌均匀。

   

6. 加入腌制的橙皮丝，搅拌均匀。

   

7. 搅拌至丝滑无颗粒，放一备用。

   

8. 蛋清3个、柠檬汁几滴，先打发一下，打出大的鱼眼泡状即可。

   

9. 白砂糖30克，分2次加入打发。

   

10. 打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可。

    

11. 先取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。

    

12. 翻拌均匀。

    

13. 再全部倒回蛋白糊里。

    

14. 继续翻拌均匀。

    

15. 6寸圆模提前垫好油纸，活底模具的话外面再包一层锡纸，防止烤的时候进水。

    

16. 把面糊从高处倒落模具里。

    

17. 用竹签在面糊里划几个圈圈，再提起模具震两下，去掉大气泡。

    

18. 准备1个大烤盘，然后倒入一半的冷水进去，把模具放进去，然后入烤箱。

    

19. 烤箱150℃提前预热，烤制60-70分钟，表面上色后在上层放一个烤盘，防止表面太焦。

    

20. 烤好后取出震两下，去掉内部热气，稍微放凉一点脱模即可。

    

21. 香橙古早蛋糕，完成O(∩_∩)O

    

22. QQ弹弹，香气四溢，让人食欲大增。

    

23. 入口即化，香甜清新，令人忍不住一口接一口。

    

24. 内部柔软湿润，口感绝佳。