芒果慕斯蛋糕（6寸）

用料  

1. 奥利奥饼干压碎

   

2. 黄油溶化成液体状态

   

3. 把饼干碎拌进黄油中

   

4. 拌匀

   

5. 把拌好的饼干碎放进模具中，模具上放一层油纸，等会好脱模，用勺子或别的什么把饼干碎压实，放冰箱里冷冻。（这一步忘了拍照了，借一张之前拍的图）

   

6. 奶油奶酪提前拿出来软化，放入配料中一半的白糖，搅拌至顺滑。

   

7. 芒果泥约200g（搅拌机坏了，用刀在盘子里切的）。

   

8. 奶油加剩下的30g糖打发成酸奶状

   

9. 加入芒果泥，再微微搅拌一下。

   

10. 看不太出来加了芒果泥

    

11. 加入奶油奶酪糊，搅打均匀。（忘了拍重要的一步：吉利丁片10g先用冰水泡发好后，放进牛奶20g中加热融化），把融化好的吉利丁液加入搅打好的糊糊中，拌匀。

    

12. 200g芒果切丁

    

13. 模具中先倒入一半打好的糊

    

14. 撒上满满的芒果粒

    

15. 再把剩下的糊糊全倒进去。放入冰箱里冷藏4小时左右定型。我一般是头天晚上做，第二天早上再做上层镜面。

    

16. 5克吉利丁片加入30g牛奶中融化好后与50g芒果泥混合好，过筛。

    

17. 先在蛋糕上放上芒果粒装饰，然后把芒果牛奶液淋上去，再放入冰箱冰箱冷藏2小时左右定型就好。

    

18. 脱模，完美！

    

19. 奶香芒果香，小朋友爱啦！